3つのこだわり

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  風味

  抹茶の風味は非常に豊かで、特に旨味と甘味が際立ちます。これは抹茶の主要成分であるアミノ酸（特にL-テアニン）によるもので、抹茶の特徴的なまろやかな味わいを生み出しています。抹茶は、栽培過程で覆いをかけて育てられるため、アミノ酸の含有量が高くなり、その結果、深いコクと滑らかな口当たりが得られます。

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  香り

  抹茶の香りは新鮮で草のような芳香が特徴です。この香りは、抹茶が新鮮な若葉から作られていることに起因します。茶葉が石臼で挽かれる過程で放出される香りは非常にフレッシュで、嗅覚を刺激し、リラックス効果があります。さらに、抹茶の香りは自然な甘さを感じさせるため、飲む前からその豊かな風味を期待させます。

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  ほろ苦さ

  抹茶のほろ苦さは、カテキンという成分に由来します。このほろ苦さが、抹茶の他の味わいを引き立てる重要な要素となっています。適度な苦味があることで、抹茶の甘味や旨味がより際立ち、全体のバランスが取れた味わいになります。また、抹茶の苦味は非常に繊細で、過度に強く感じることなく、心地よい後味を残します。